而我家老爷近日刚好吃到一家很有名的日式芝士蛋糕 ，就鼓励我制作。我二话不说，马上上网寻找资料。
放工时间我到临近的原料店买了一些材料，打算晚上开工。晚上九点，我开始准备材料，打算大展身手时，才发现大头虾的我既然遗忘了两种材料，只好到超市一趟。心想无论如何我今晚一定要把蛋糕制作出来，因为我已经答应人家明天会把蛋糕送上门的。
几经波折下，我总算把蛋糕的材料聚在一起了。（就一个小小的失误，时间已经来到十点了）
正当我要开始大展身手时，我家小公主一直在我身边兜兜转转，也吵着要帮忙，没办法下，我只好放下手上的东西，陪她玩一会。时间也不知不觉中来到十一点了，小公主玩累了，也进房间休息了。现在应该可以开始制作我的第一个日本芝士蛋糕了吧？。
首先必须准备一个8寸不分离的圆模，将烤模洒上一层薄薄的水，在烤模底部铺上一条宽约5CM的铝箔纸边缘要长一点，再把纸铺上。
(A) 蛋白霜材料部分：
蛋白4个（冷）、 细砂糖100克、柠檬汁1小匙
1.用打蛋器把蛋白打出泡沫。
2.然后加入一半的细砂糖和柠檬1小匙，用中速搅打。
3.当蛋白泡沫增加时把剩下的糖加入，以快速打发。打至湿性发泡即可（尾巴呈现弯曲状）
(B) 芝士面糊材料部分：
牛奶170克、 芝士奶油200克、 无盐奶油60克、 细砂糖30克。
4.将芝士奶油退冷，切小块加入牛奶，放在炉上用中小火加热至芝士奶油融化就关火。一边煮一边用打蛋器搅拌。趁热加入无盐奶油与细砂糖，搅拌至所有材料融化。
(C) 蛋黄面糊材料部分：
牛奶50克、 玉蜀黍20克、 低筋面粉50克、 蛋黄四个
5. 将牛奶加入玉蜀黍里搅拌均匀再把筛过的低筋面粉和蛋黄加入，搅拌均匀。
6.将蛋黄面糊加入芝士蛋糊内，用打蛋器搅拌均匀。此时芝士蛋糊还是热的（大约有50度）
7. 将蛋白上分成两次加入面糊，用刮刀轻轻搅拌均匀。此刻的面糊还是热的。如果面糊已经冷却了，将会使烤出来的蛋糕沉淀，口感变差。
8. 把搅拌均匀的面糊到入烤模中，轻敲几下让气泡跑出来。
9. 将烤模放入烤盘中，把热水加入烤盘中。把烤盘放入预热180度的烤炉中烘烤15-20分钟让表面上色之后就把温度调至100-120度继续烘烤60-70分钟。
10. 怎样才算烤好？ 晃动一下靠模，感觉蛋糕不会像水水般晃动或竹签上不沾液体就算成功了。而铝箔纸的作用就是可以轻易的把烤好的蛋糕提起来。
新鲜的，热烘烘的，日本芝士蛋糕终于出炉了。
几经波折才做出来的蛋糕，看一下时间已经是凌晨两点钟了，难怪我老觉得爱睡啦~~
还要等她冷却我才可以入睡。。。
等啊等，凌晨三点了，可是我的蛋糕还没有完全冷却，不管啦，我决定直接把蛋糕收在冰箱里了。
隔天一早，我很心急的把蛋糕拿出来，尝尝味道，结果出乎意料的成功，连我家老爷也不敢相信第一次处理这类型蛋糕的我可以成功。（谁叫我失败率那么高啊！哈哈）
就这样，我把切好的（切得有点丑）蛋糕送出去了。最令我高兴的是，既然还吃不够，完了还有人在找。
可惜啊，我家老爷的堂妹原来不吃这款式的蛋糕。不晓得我是否还来得及在她出国前做一个提拉米苏给她尝尝呢？
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