2015年10月21日星期三

酸酸甜甜辣辣的阿杂/ ACAR



星期天双咪一大早就起身陪家婆一起去巴刹走走,走着走着就看到卖辣椒香料的大叔。突然阿杂闪过脑海,当下二话不说,马上向大叔买阿杂辣椒香料回家,准备向家婆学习如何制作我最爱的阿杂小吃。
阿杂是一道非常道地的马来西亚娘惹食物。双咪只钟情出至于家婆味道的阿杂。如果满分是一百分,双咪会给一百零一分,因为它真得太好吃了,已经超过一百分了~~




材料:包菜-1个,长豆-15条,红萝卜-2条,黄梨-3个,黄瓜-3条

香料:阿杂辣椒香料-200克,黄姜粉-1茶匙,蒜米碎-1汤匙,洋葱碎-10颗

调味料:白醋,糖,酱油

佐料:白芝麻,花生碎


1.  将所有材料切小块,大约2.5CM 长,0.5CM X 0.5CM厚。黄梨要切比较大块1.5CM宽左右。包菜我没有切,就普通的撕开,不要撕得太碎。



2.  其中三种材料用烧水滚烫:红萝卜2-5分钟,长豆5-10分钟,包菜5-15分钟。



3.把切好的黄瓜加入两汤匙白醋和3汤匙糖,加了白醋的黄瓜吃起来很脆。

4.黄梨切好后,放在一旁。

 5.把蒜米碎, 洋葱碎爆香后,加入黄姜粉稍微爆香,再加入阿杂辣椒香料爆香。


 6.把所有材料加入香料中.


 7. 翻炒前加入所有调味料,白醋-2汤匙,酱油-1汤匙,糖-6汤匙。(其实所有调味料都可以依个人喜好而加减,如果喜欢辣的当然可以加多一些阿杂辣椒香料。


8. 当所有材料与调味料都加齐了,再把白芝麻与花生碎加入翻炒一下,成品就这样出炉咯~~


9. 阿杂还是要吃冷的会比较好吃,烧烧的阿杂总感觉怪怪的。把冷却后的阿杂放入冰箱,这样还可以吃上好几天.


 **所有调味料都以个人喜好而放多少。双咪也是大概放的。
**有些人买不到阿杂辣椒香料就直接用辣椒膏(CILI BOH)。这样的话就要加多一些黄姜粉了~











2015年9月25日星期五

槟城渡轮



川行槟威海峡的渡轮自1894年开始提供服务,至今已有超过百年历史,渡轮是槟州其中一个象征性的地标之一横渡槟岛与威省两岸的渡轮,始于1894年,当年是由槟榔屿航运业开创者柯孟淇与其兄弟经营。最初的渡轮设计是只能用来载人及载货,空间非常有限;直至192412月由槟榔屿港务局接管后,才从新加坡港务局购买了一艘可载人又可载车的“SEBERANG二战期间,渡轮服务宣告瘫痪,直至1945年光复后,英军重返,渡轮服务恢复,但因大部分渡轮已遭日军摧毁,暂时只能使用舯舡(TONGKANG作为唯一运输工具北海码头为了应付逐年增加的客运量,中央政府于1953年展开全面现代化渡轮服务计划,提升北海码头基本设施,并在竣工后命名为苏丹阿都哈林码头1994年落实私营化政策时,中央政府首相署经济策划局及交通部等已有协议,把港务局管理事务移交给槟城港口有限公司,港务局由交通部管辖,而槟城港口有限公司则有财政部管辖。提供渡轮服务的槟城渡轮公司是由槟城港口有限公司负责。

在1988731日是农历戊辰年六月十九,是华人社会极之注重的观音诞辰日,绝迹了60年的槟城椰脚街广福宫观音菩萨巡境神辇花车大游行,将在槟岛盛大举行。数以万千的善男信女及爱看热闹的民众,在下午时分经已纷纷涌往北海码头,准备乘搭渡轮到槟岛,参与这一甲子难得一见的大盛会而这一日,碰巧也是大山脚圣安纳举行百年游行庆典。在下午440分许,人潮挤到码头几乎要爆炸之际,突然传出声声巨响,紧接着乘客候船平台猝然坍塌,数以千计的人群在一片鬼哭神嚎的惊叫声中纷纷滚落。事后证实,这宗惨案有32人包括两名槟港务局职员惨死,另造成一千五百余人受轻重伤。当时的情况凄惨悲恸,现场尸体横陈,许多都是在残垣砾堆中被压死。 -- 摘至网络

渡轮一共拥有八艘,分别名为
Pulau Undan Pulau Angsa Pulau Rimau Pulau Pinang Pulau Payar Pulau Kapas
Pulau Rawa Pulau Talang-talang

渡轮收费:
乘客: RM1.20       
小孩 / 学生 (5 hingga 12 tahun) : RM0.60    
月票:RM30.00 (两个月)
脚车:RM1.40       
摩托:RM2.00   
三轮车: RM3.00
车辆: RM7.70       
罗里:  RM13.20 -  RM27.50


Terminal Feri Sultan Abdul Halim ( 北海码头 )

服务时间开始 : 0600 最后服务时间:  0100
Terminal Feri Raja Tun Uda ( 槟岛码头 )
服务时间开始 : 0530 最后服务时间:  0030


通常航行一趟只要 15 20 分钟。



说来惭愧,双咪真是个不合格的妈妈。喂小公主吃鱼时,还附带鱼骨一起给她吃,就这样鱼骨很不客气的大摇大摆的入住在小公主的喉咙中。双咪尝试弄出鱼骨,可是终究还是失败了,后来小公主也很抗拒我们检查他的喉咙。说也很奇怪,小公主既然不吵不闹,还能吃、喝、睡、玩。原本打算不了了之的(想让鱼骨可以跟着食物“消失”),咨询了好几家儿科医生的专业意见,才知道事情的严重性。双咪和老爷立马请假飞奔回家,带着小公主来到耳鼻喉科。在还未到达医院前,我们给小公主做了很多的心理建设。老爷突然告诉小公主,只要他肯开金口让医生检查就带她去坐船,而小公主也答应了。看来我家老爷豁出去了。不得不赞扬耳鼻喉科的医生,不出三秒的时间就把啃在小公主喉咙里的鱼骨拔出来了。之前双咪还担心需要让小公主麻醉昏迷才能把鱼骨拔出来。(因先前小公主不肯和医生合作)

眼看时间越来越接近放工的繁忙时间了,老爷突然想要食言,不带小公主做船了!!

经过双咪不断的游说加上小公主的大力反对,老爷只好认命咯。对小朋友的承诺一定要做到,不然以后小朋友不会相信我们的承诺了。



小公主很认真地在等待上渡轮。。。
奈何我们已经等了超过一个半小时了。老爷突然说,很不明白为什么还是有那么多人想要坐渡轮?浪费时间也浪费车油。原来当时只剩下两艘渡轮在行使,双咪忍不住翻白眼了,原本八艘渡轮难道在这人潮巅峰时刻只剩下两艘渡轮可以使用吗?无言啊。。。
今年二月份还传出渡轮收费即将上调,但遭到许多人的反对。最重要的是大家觉得其设施没改善,不应该加重乘客的负担。


渡轮一共有两层。底层只会承载交通工具。以前上层只载乘客不载车辆,但近年已改成人车共载了,乘客将会安排在中间栏杆内,而左右分别载车辆。以前双咪求学时也常乘渡轮往返槟威两地,最苦的也是在佳节前后,不管车龙人龙也一样长。不过那时候最少也有四艘渡轮同一时间执勤。以前渡轮上还会售卖一些糕点,不晓得现在还有没有,双咪很想念大大的咖哩卜,以前下课后直奔码头连午餐也不管了就为了早点回到家,而双咪总爱在渡轮上买一个咖哩卜裹腹。

坐在车内的我们也跟着其他人一起下车享受海风。。。


第一次乘渡轮的小公主一脸兴奋与好奇,还问了很多问题。

当渡轮在行走时站在前端的乘客被溅起的海水喷得满身都是。看看小公主的惊恐样就知道海水有多可怕。。。


站在渡轮上与迎面而来的风让小公主艰辛的挣开双眼。


可惜邻国的烟霾迟迟不肯离去,不然远方的大桥将会清晰可见。

偶尔还可以看到渔船。


驶往槟岛方向的渡轮。。。



到达码头前工作人员就把“门”打开了,双咪突然觉得有点不安。安全措施与前几年的意外新闻一一浮上脑海里,很多意外可以预防的,但大家都似乎忘记了。。。


就这样,我们用了接近两个小时的时间完成了对小公主的承诺。-- 陪小公主第一次乘渡轮
但愿接下来还会带着核小老板一起乘渡轮。只希望当局可以改善该改善的地方。。。